Sobre la leche y la NotLeche

Valenciaga · 18 Enero 2024

Las vacas que yo sepa, son vegetarianas. Producir leche sin lactosa, sin grasa, con poca grasa, etc, no es un problema para las lecherías. Es cuestión que sepan destacar las cualidades y beneficios de sus productos naturales y se dejen de llorar. Ante un producto a base de aceite de maravilla, concentrado de piña, goma de acacia, aceite de coco, productos químicos, como fosfato monocálcico, fosfato dipotásico.........y mejor nos sigo. Al consumidor de saber hacer la diferencia entre ambas "leches".

ZlesM · 18 Enero 2024

Valenciaga dijo:
Las vacas que yo sepa, son vegetarianas. Producir leche sin lactosa, sin grasa, con poca grasa, etc, no es un problema para las lecherías. Es cuestión que sepan destacar las cualidades y beneficios de sus productos naturales y se dejen de llorar. Ante un producto a base de aceite de maravilla, concentrado de piña, goma de acacia, aceite de coco, productos químicos, como fosfato monocálcico, fosfato dipotásico.........y mejor nos sigo. Al consumidor de saber hacer la diferencia entre ambas "leches".

que _horror gaia_ y los quimicos como el zinc, silicio, aluminio, hierro el calcio magnesio y fosforo!

nekive · 18 Enero 2024

Valenciaga dijo:
Las vacas que yo sepa, son vegetarianas. Producir leche sin lactosa, sin grasa, con poca grasa, etc, no es un problema para las lecherías. Es cuestión que sepan destacar las cualidades y beneficios de sus productos naturales y se dejen de llorar. Ante un producto a base de aceite de maravilla, concentrado de piña, goma de acacia, aceite de coco, productos químicos, como fosfato monocálcico, fosfato dipotásico.........y mejor nos sigo. Al consumidor de saber hacer la diferencia entre ambas "leches".

Ya se hace la diferencia, una es "Leche" y la otra "Not Leche"... :dalomismo

...

Igual la tabla nutricional no varia mucho entre una y otra al parecer. El precio si varia arto eso si.

Leche Colún Entera / Notmilk Original

Los ingredientes no son nada del otro mundo tampoco:

No consumo NotMilk pero es interesante la aplicación de la tecnología y química en los alimentos.

Soujiro · 18 Enero 2024

mas grasa y menos proteina.... no es leche ergo no tienen por que compararse

nekive · 18 Enero 2024

Soujiro dijo:
mas grasa y menos proteina.... no es leche ergo no tienen por que compararse

Claro, es NOTLeche. La comparación es interesante considerando en que es una imitación/sucedáneo.

Valenciaga · 18 Enero 2024

nekive dijo:
Claro, es NOTLeche. La comparación es interesante considerando en que es una imitación/sucedáneo.

Son productos que tienen un excelente mercado en cierto nicho, pero no logro captar cual sería la aventaja ante la leche real (debo estar muy perdido) por las razones que expliqué más arriba. Lo entiendo en el caso de la carne, la mayonesa sin huevos, pero en esto...............

nekive · 18 Enero 2024

Valenciaga dijo:
Son productos que tienen un excelente mercado en cierto nicho, pero no logro captar cual sería la aventaja ante la leche real (debo estar muy perdido) por las razones que expliqué más arriba. Lo entiendo en el caso de la carne, la mayonesa sin huevos, pero en esto...............

Me parece que es un producto con enfoque más medioambiental (menos uso de agua) y/o ético (animales) que problemas de consumo ya que, como bien dices, si eres intolerante a la lactosa puedes tomar "sin lactosa".

clusten · 18 Enero 2024

nekive dijo:
Me parece que es un producto con enfoque más medioambiental (menos uso de agua) y/o ético (animales) que problemas de consumo ya que, como bien dices, si eres intolerante a la lactosa puedes tomar "sin lactosa".

La leche sin lactosa (en su mayoría si no toda) le colocan lactasa y listo. Hay intolerantes que les pega, sobretodo una vez que dejaron el alimento (mi señora hace un par de meses se arriesgó a comer puré con leche sin lactosa. Estuvo todo el fin de semana revolcandose de dolor en la zona intestinal).

Igual asumo que su principal publico son los veganos, animalistas. Mi señora prefiere la Vilay e ir rotando la base (arroz, almendra, etc).

Carlos E. Flores · 18 Enero 2024

Corríjanme si me equivoco, pero no hay comparación a misma cantidad de proteina animal versus la vegetal, por lo que aunque las cantidades se vean iguales, es prácticamente como si una tuviera y la otra no.

Carlos E. Flores · 18 Enero 2024

clusten dijo:
La leche sin lactosa (en su mayoría si no toda) le colocan lactasa y listo. Hay intolerantes que les pega, sobretodo una vez que dejaron el alimento (mi señora hace un par de meses se arriesgó a comer puré con leche sin lactosa. Estuvo todo el fin de semana revolcandose de dolor en la zona intestinal).

Igual asumo que su principal publico son los veganos, animalistas. Mi señora prefiere la Vilay e ir rotando la base (arroz, almendra, etc).

Curiosamente antes me hacía mal con leche y ahora no. Pero me acotumbré a hacer el puré sin leche ya por casi toda la vida.

ayn · 18 Enero 2024

Hay pastillas de lactasa tb, por si comen cosas con lactosa sin darse cuenta o porque fueron visita en alguna parte.

Valenciaga · 18 Enero 2024

nekive dijo:
Me parece que es un producto con enfoque más medioambiental (menos uso de agua) y/o ético (animales) que problemas de consumo ya que, como bien dices, si eres intolerante a la lactosa puedes tomar "sin lactosa".

Queda que como bien mencionan más arriba, hay personas que aunque a la leche se le retire la lactosa, grasa al 0%, etc. Siguen soportando mal la leche animal, por lo que para ellos, es una solución. El resto, como bien señalas, son los vegetarianos, defensores de los animales - la crianza de bovinos lecheros, no es una panacea para los animales-, defensores del medio ambiente, etc.

nekive · 18 Enero 2024

clusten dijo:
La leche sin lactosa (en su mayoría si no toda) le colocan lactasa y listo. Hay intolerantes que les pega, sobretodo una vez que dejaron el alimento (mi señora hace un par de meses se arriesgó a comer puré con leche sin lactosa. Estuvo todo el fin de semana revolcandose de dolor en la zona intestinal).

Igual asumo que su principal publico son los veganos, animalistas. Mi señora prefiere la Vilay e ir rotando la base (arroz, almendra, etc).

Buen punto lo de la intolerancia. Como bien dices, hay grados de intolerancia que no te sirve la sin lactosa.

Carlos E. Flores dijo:
Corríjanme si me equivoco, pero no hay comparación a misma cantidad de proteina animal versus la vegetal, por lo que aunque las cantidades se vean iguales, es prácticamente como si una tuviera y la otra no.

La proteína aislada de arvejas (la que lleva la notmilk) contiene todos los aminoácidos esenciales y es de fácil digestión. La diferencia esta en las proteínas en comidas como las legumbres, que a pesar de ser completas, son deficientes en algún aminoácido, lo cual se soluciona consumiendo cereales como el arroz que completan el perfil. Lo importante son los aminoácidos, los cuales se encuentran en vegetales y animales.

Valenciaga dijo:
Queda que como bien mencionan más arriba, hay personas que aunque a la leche se le retire la lactosa, grasa al 0%, etc. Siguen soportando mal la leche animal, por lo que para ellos, es una solución. El resto, como bien señalas, son los vegetarianos, defensores de los animales - la crianza de bovinos lecheros, no es una panacea para los animales-, defensores del medio ambiente, etc.

Si se pudiera consumir algo con el mismo sabor, propiedades nutricionales parecidas y con menos daño al medioambiente/animales igual no sería mala idea. Les faltan artos estudios y avances pero la tecnología y química en alimentos es bien interesante. Tampoco digamos que comer carne es más natural por tener menos químicos, los animales se alimentan de granos transgénicos (generalmente) y se les suministran altas dosis de fármacos para su crecimiento y salud.

Valenciaga · 18 Enero 2024

nekive dijo:
Buen punto lo de la intolerancia. Como bien dices, hay grados de intolerancia que no te sirve la sin lactosa.

La proteína aislada de arvejas (la que lleva la notmilk) contiene todos los aminoácidos esenciales y es de fácil digestión. La diferencia esta en las proteínas en comidas como las legumbres, que a pesar de ser completas, son deficientes en algún aminoácido, lo cual se soluciona consumiendo cereales como el arroz que completan el perfil. Lo importante son los aminoácidos, los cuales se encuentran en vegetales y animales.

Si se pudiera consumir algo con el mismo sabor, propiedades nutricionales parecidas y con menos daño al medioambiente/animales igual no sería mala idea. Les faltan artos estudios y avances pero la tecnología y química en alimentos es bien interesante. Tampoco digamos que comer carne es más natural por tener menos químicos, los animales se alimentan de granos transgénicos (generalmente) y se les suministran altas dosis de fármacos para su crecimiento y salud.

Como no soy bioquímico en alimentación y menos aun bromatólogo, paso a tus dos primeros comentarios.

En cuanto a la carne de sustitución, vegetal o sintética (cultivada), pienso que se avanza a pasos gigantescos, ya que un nicho existe, solo que los costos de producción, aun están muy por encima de la carne normal.

En la UE, están prohibidos los fármacos para incentivar el crecimiento y músculos, principalmente los antibióticos, pero no faltan quienes transgreden las leyes, principalmente en Bélgica, Países Bajos y ex países del Este. Queda que aun hay crianza tradicional, con pastos y granos producidos en situs. Personalmente, no veo problemas en los granos transgénicos, ya que no hay acuerdo científico formal al respecto. Bien entendido, esta carne, no se encuentra en supermercados, sino que en carniceros que normalmente se especializan en ciertas razas y con el consecuente precio.

Interesante el tema y tus comentarios.

wurrzag · 18 Enero 2024

Carlos E. Flores dijo:
Corríjanme si me equivoco, pero no hay comparación a misma cantidad de proteina animal versus la vegetal, por lo que aunque las cantidades se vean iguales, es prácticamente como si una tuviera y la otra no.

Si y no

Respuesta mas completa, hay que verificar la digestibilidad, con tanto químico que le hechan a la NOT quizás andan por ahí, porque si tiene algo asociado a fibra p.ej va a pasar de largo tal cual como entró

Carlos E. Flores · 18 Enero 2024

Y más o menos, depende de la mezcla parece:

A grandes rasgos, la principal diferencia entre la proteína animal y vegetal es su calidad nutricional. La primera contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo no es capaz de crear por sí mismo. Y por ello es considerada de alto valor biológico.

Por el contrario, la vegetal no posee esta cualidad. Y para lograr todos los aminoácidos esenciales al consumirlas hay que mezclar diferentes alimentos.

Por ejemplo: legumbres (pobres en metionina y cistina) y cereales (pobres en lisina), frutos secos (pobres en lisina y metionina) y lácteo o vegetales (pobres en cistina, metionina e isoleucina) y huevo.

Otsea, que traiga proteina no significa nada por si mismo en estos productos de origen vegetal. A diferencia de los productos de origen animal que sí tienen un significado por si mismo.

Por lo que sale en la lista de ingredientes de "Not milk", la proteína que contiene pudo ser cero y sería el mismo aporte ya que no trae cistina, metiotina e isoleucina entre lo informado.

Imagino que es más complejo, pero igual queda claro que la comida de hippie ñuñoino vale callampa (por que es vegetal :zippy

¿entienden?).

Igual en el producto de "Not Milk" hay mala leche al usar ese nombre, ya que las pocas personas que analizan lo que leen e investigan tendrán claro que no es un reemplazo de la leche, en cambio un ñuñoino promedio lo entenderá como "libre de leche" y por lo tanto apto para ser usado en lugar del jugo de vaca.

Carlos E. Flores · 18 Enero 2024

wurrzag dijo:
Si y no

Respuesta mas completa, hay que verificar la digestibilidad, con tanto químico que le hechan a la NOT quizás andan por ahí, porque si tiene algo asociado a fibra p.ej va a pasar de largo tal cual como entró

Otsea que además de si no tiene los químicos necesarios, si está asociada a la fibra pasa como grano de choclo.

Peor todavía entonces.

Carlos E. Flores · 18 Enero 2024

nekive dijo:
La proteína aislada de arvejas (la que lleva la notmilk) contiene todos los aminoácidos esenciales y es de fácil digestión.

¿Dónde dice?

En la de chocolate que estaba viendo no dice:

Además igual me parece que es mala leche poner cosas por ejemplo que tiene vitamina B12 sin especificar la cantidad. Además que probablemente pase de largo sin que el cuerpo la logre absorver.

Creo que las leyes de etiquetado deberían revisarse bien de una vez. Quedan muchas cosas en el aire.

Damnit · 18 Enero 2024

Carlos E. Flores dijo:
¿Dónde dice?

En la de chocolate que estaba viendo no dice:

Ver adjunto 34781

Ver adjunto 34782

Además igual me parece que es mala leche poner cosas por ejemplo que tiene vitamina B12 sin especificar la cantidad. Además que probablemente pase de largo sin que el cuerpo la logre absorver.

Creo que las leyes de etiquetado deberían revisarse bien de una vez. Quedan muchas cosas en el aire.

Esa tabla está mejor que la de arriba... De que producto es?
Aunque igual queda la duda de que tal la calidad de esas proteínas vs las de la leche
Está como a 3 Lucas :naster

Igual prefiero gastarme la plata en whey

Carlos E. Flores · 18 Enero 2024

Damnit dijo:
Esa tabla está mejor que la de arriba... De que producto es?
Aunque igual queda la duda de que tal la calidad de esas proteínas vs las de la leche
Está como a 3 Lucas
Igual prefiero gastarme la plata en whey

Ahí puse, de la de chocolate.

NotMilk High Protein Chocolate

notco.com

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