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- 2 Abril 2010
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Hola
Se vienen los meses fríos del año, y veo que no resubió el thread cafetero que existía, así que pensé en hacer otro quizás en volá de AMA (ask me anything) mezclado con discusión abierta.
En lo personal, soy Sebastián, me he desarrollado en el mundo del café especial algo cercano a 10 años a estas alturas en diferentes posiciones (Barista, tostador, control de calidad, innovación y desarrollo, competidor profesional, capacitaciones y también la parte de venta online/presencial con CRM, análisis de datos, newsletter, etc)
Si no es algo que yo haya visto directamente (como servicio técnico), tengo a la mano hartos contactos por ese lado si es que alguien llegase a necesitar consejo o solución a alguna duda técnica.
Y si, existe un circuito de competición profesional que lleva más de 10 años a nivel global, que congrega a más de 50 países. Son 7 circuitos con mayor o menor participacion, que en orden de popularidad es algo así Barista (Espresso) > Latte Art > Filtrados > Coffee and good spirits (Café y alcohol) > Cup tasters (catación) > Tueste > Ibrik . Personalmente yo fui el primer representante de Chile para la competencia de 2020 (pospuesta hasta 2021 por covid) en Milán. Chile también tiene representantes en Baristas y Latte art, y próximamente quizás se compita en catación o tueste.
Probablemente suena un poquito frívolo lo que tiene que ver con competencia (Como ej, un competidor fue con un café de 15M por kilo a WOC Milan), pero la verdad es que en general la idea de las competencias es promover la industria, generar innovación y mejorar las condiciones de los productores (la idea base tras el café especial). Por tonto que suene, muchos productores de café al día de hoy aún siguen ganando menos que el coste de producción (por una infinidad de factores), situaciones que pueden incluso peores en otros productos como el té o chocolate (en los que también estoy relativamente versado)
(la actual campeona mundial)
La verdad es que más allá de toda la fanfarria soy bastante práctico, así que me entretiene bastante poder guiar a personas que estén comenzando a sacarle provecho a las lucas con sugerencias de café (especial o comercial) y accesorios (de los obsenos a los drippers de 2 mil) .
Así que eso . Ahora estoy tomando un Angel Sosa de Pickers que está bien entretenido, que están tomando ustedes?
Se vienen los meses fríos del año, y veo que no resubió el thread cafetero que existía, así que pensé en hacer otro quizás en volá de AMA (ask me anything) mezclado con discusión abierta.
En lo personal, soy Sebastián, me he desarrollado en el mundo del café especial algo cercano a 10 años a estas alturas en diferentes posiciones (Barista, tostador, control de calidad, innovación y desarrollo, competidor profesional, capacitaciones y también la parte de venta online/presencial con CRM, análisis de datos, newsletter, etc)
Si no es algo que yo haya visto directamente (como servicio técnico), tengo a la mano hartos contactos por ese lado si es que alguien llegase a necesitar consejo o solución a alguna duda técnica.
Y si, existe un circuito de competición profesional que lleva más de 10 años a nivel global, que congrega a más de 50 países. Son 7 circuitos con mayor o menor participacion, que en orden de popularidad es algo así Barista (Espresso) > Latte Art > Filtrados > Coffee and good spirits (Café y alcohol) > Cup tasters (catación) > Tueste > Ibrik . Personalmente yo fui el primer representante de Chile para la competencia de 2020 (pospuesta hasta 2021 por covid) en Milán. Chile también tiene representantes en Baristas y Latte art, y próximamente quizás se compita en catación o tueste.
Probablemente suena un poquito frívolo lo que tiene que ver con competencia (Como ej, un competidor fue con un café de 15M por kilo a WOC Milan), pero la verdad es que en general la idea de las competencias es promover la industria, generar innovación y mejorar las condiciones de los productores (la idea base tras el café especial). Por tonto que suene, muchos productores de café al día de hoy aún siguen ganando menos que el coste de producción (por una infinidad de factores), situaciones que pueden incluso peores en otros productos como el té o chocolate (en los que también estoy relativamente versado)
(la actual campeona mundial)
La verdad es que más allá de toda la fanfarria soy bastante práctico, así que me entretiene bastante poder guiar a personas que estén comenzando a sacarle provecho a las lucas con sugerencias de café (especial o comercial) y accesorios (de los obsenos a los drippers de 2 mil) .
Así que eso . Ahora estoy tomando un Angel Sosa de Pickers que está bien entretenido, que están tomando ustedes?