Cocinar con cocina vitrocerámica y no morir en el intento?

Sago7

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5 Julio 2006
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Y en algún momento cocinaste bien?

Yo tengo una de esas, Teka de 4 platos. La cambie porque me aburrí de las encimeras normales. Y no he tenido problemas.
 

freishner

Capo
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16 Noviembre 2021
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Esa es. 2.7kw según. Todavia no cumplo el primer mes para ver la cuenta de luz. En todo caso todo el departamento es eléctrico y el agua caliente se paga en una cuenta aparte, por lo que no tengo cuenta de gas, asi que veremos que tan bien se distribuye eso en la cuenta de luz y de agua.

Según mi cuenta de luz, me saldría $492 / hora. Si en un hipotético el gas de 15kg me durara 1 mes, cocinando todos los días entre 1-2 horas incluyendo teteras y demás, sin contar lo que tu comentas sobre que un calentón dura para 2 hervidas de agua, tendría un gasto de entre $14760 y $29520, sin incluir ducha ni lava plato. Para los +350k/mes en luz que algunas familias gastan, no es algo impagable.
 

Cosme

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27 Febrero 2005
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Bueno gente, despues de mucho, me independicé. El depa tiene una cocina de vitroceramica/infraroja, que la verdad, está bastante piola, pero rapidíto me di cuenta que cocinar en esa wea no tiene nada que ver con cocinar en una cocina típica a gas.

  1. -Al calentar, el calor dura un montón. Si apagas la cocina, la parte caliente durará un buen rato, puede hacer hervir una segunda olla si hace falta solo del calor acumulado en la cerámica.
  2. -La intensidad no controla intensidad, sino pulsos. Es como un gran switch PWM la wea. Cuanto más "caliente" quieres, lo que haces es del ciclo de la cocina, pase más tiempo encendida que apagada. Cuanto más frio la quieras, pasa mas tiempo apagada que encendida. El efecto mencionado arriba hace que no se sienta lo "Apagado" pero que acumule menos temperatura en el tiempo.
  3. -Lo de arriba tiene una consecuencia y es que el aumento de temperatura no es lineal, y obviamente no se comporta como una perilla de cocina a gas.
    Ya me intenté hacer algo tan simple como un arrocito blanco y unos filetitos de pollo, y el arroz quedó pastoso y los filetitos secos y chiclosos.

Algún tip de cómo usar estas cosas lo más eficientemente posible? Me deprimió haber fallado en hacer un simple arroz :c
la mejor opción es que la tires a la basura y te compres una de inducción. 👨‍🍳
 

Valenciaga

Motoquero HOG
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7 Mayo 2009
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la mejor opción es que la tires a la basura y te compres una de inducción. 👨‍🍳

Yo la única queja que tengo con la inducción (utilizo de hace 3 años ya), es que encontrar cacerolas y sartenes (al menos por estos lares) en inox que funcionen como corresponde con la inducción, cuesta. La mayoría de las grandes marca (Tefal, por ejemplo) ofrecen productos que son en aluminio con un fondo de puntos imantados y que funcionan como el forro, por cuanto la gracia de la inducción, es que transmite de forma regular el calor al satén o cacerola, permitiendo una cocción pareja.
 

Cosme

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Yo la única queja que tengo con la inducción (utilizo de hace 3 años ya), es que encontrar cacerolas y sartenes (al menos por estos lares) en inox que funcionen como corresponde con la inducción, cuesta. La mayoría de las grandes marca (Tefal, por ejemplo) ofrecen productos que son en aluminio con un fondo de puntos imantados y que funcionan como el forro, por cuanto la gracia de la inducción, es que transmite de forma regular el calor al satén o cacerola, permitiendo una cocción pareja.
Hay que buscar los utensilios, pero el OP dijo que ya tiene baterías para inducción, así que supongo que tiene la mitad de la pega hecha.
 

TheFuchsen

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18 Julio 2020
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Hay que buscar los utensilios, pero el OP dijo que ya tiene baterías para inducción, así que supongo que tiene la mitad de la pega hecha.
La mayoría de las grandes marca (Tefal, por ejemplo) ofrecen productos que son en aluminio con un fondo de puntos imantados y que funcionan como el forro, por cuanto la gracia de la inducción, es que transmite de forma regular el calor al satén o cacerola, permitiendo una cocción pareja.

Yo tengo estas, y son tefal precisamente:

1708436745092.png

y la base no es el típico puntito rojo, es un bloque metálico bien grueso.
 
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sndestroy

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Apoyo el comportamiento vetusto, yo saque cagando la encimera vitroceramica del Depto. (nunca nos entendimos) y puse una cocina convencional de toda la vida (ni hablar de la cagada que deje en el mueble de cocina).
X2.

Mi depa venía con gas natural para el calefont y su respectiva extensión hacia la cocina, pero dejaron un chongo bajo el lavaplatos (tapón) y pusieron una vitrocerámica :retard conectada al mismo circuito del horno eléctrico. Duró unos 2 meses y salió cagando... llamé a un técnico SEC y puse encimera a gas, fin del cuento.

En la última certificación me enteré que casi todos hicieron lo mismo :risas el edificio salió aprobado sin dramas.
 

TheFuchsen

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X2.

Mi depa venía con gas natural para el calefont y su respectiva extensión hacia la cocina, pero dejaron un chongo bajo el lavaplatos (tapón) y pusieron una vitrocerámica :retard conectada al mismo circuito del horno eléctrico. Duró unos 2 meses y salió cagando... llamé a un técnico SEC y puse encimera a gas, fin del cuento.

En la última certificación me enteré que casi todos hicieron lo mismo :risas el edificio salió aprobado sin dramas.
El edificio en el que estoy no tiene instalación a gas, imagino que solo para la caldera central. Horno y cocina son electricos, y el agua se paga como cuenta de agua caliente aparte.
 

rlx

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X2.

Mi depa venía con gas natural para el calefont y su respectiva extensión hacia la cocina, pero dejaron un chongo bajo el lavaplatos (tapón) y pusieron una vitrocerámica :retard conectada al mismo circuito del horno eléctrico. Duró unos 2 meses y salió cagando... llamé a un técnico SEC y puse encimera a gas, fin del cuento.

En la última certificación me enteré que casi todos hicieron lo mismo :risas el edificio salió aprobado sin dramas.
El mío tenia un sistema similar, y la conexión del gas estaba hecha, era cosa de sacar y cambiar, salvo que mi esposa quería cocina tradicional con horno a gas y no encimera, por eso hice mi!"##$ el mueble para acomodar todo.
 

TheFuchsen

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Después de varias comidas, llegué a la conclusión de que los niveles útiles de esta wea son 7, 8 y 9. Cualquier cosa menor es una mierda y no sirve. 7 equivale a fuego lento, 8 medio y 9 full.
 

dralion

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Después de varias comidas, llegué a la conclusión de que los niveles útiles de esta wea son 7, 8 y 9. Cualquier cosa menor es una mierda y no sirve. 7 equivale a fuego lento, 8 medio y 9 full.
bueno te va a quedar el arroz en el nivel 7
 

Audrey

Umbridge
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20 Agosto 2019
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Después de varias comidas, llegué a la conclusión de que los niveles útiles de esta wea son 7, 8 y 9. Cualquier cosa menor es una mierda y no sirve. 7 equivale a fuego lento, 8 medio y 9 full.
Veo que gusta la comida bien quemada. Igual gustos son gustos.
 
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Tucson

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24 Agosto 2005
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Después de varias comidas, llegué a la conclusión de que los niveles útiles de esta wea son 7, 8 y 9. Cualquier cosa menor es una mierda y no sirve. 7 equivale a fuego lento, 8 medio y 9 full.

quiza depende del fabricante, no creo que todos funcionen igual. :zippymmm

pa hacer arroz lo dejo en 2 o 3 , ojo tambien que hay que prestar atencion a la circunferencia de la olla y del "plato" de la cocina

y para todo lo demas, a 9, a cagar ctm :daleoh:daleoh
 

TheFuchsen

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18 Julio 2020
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Veo que gusta la comida bien quemada. Igual gustos son gustos.
quiza depende del fabricante, no creo que todos funcionen igual. :zippymmm

pa hacer arroz lo dejo en 2 o 3 , ojo tambien que hay que prestar atencion a la circunferencia de la olla y del "plato" de la cocina

y para todo lo demas, a 9, a cagar ctm :daleoh:daleoh

Es que creo que también afecta mucho la olla, como las que tengo son base gruesa (son para inducción), se demora mucho más en tomar temperatura, pero también la pierde rápido.

Cuando probé hacer arroz en 5, se demoró 30 minutos en hervir
 

senbe

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25 Julio 2006
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Igual los voltios de la vitrocerámica han de darle ese toque eléctrico al arrocillo ese....
 
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