TL;DR: si te da paja leer todo esto, ve por cualquiera de estas: inacap=duoc=unab
No te fijes mucho en las mallas, eso es como una declaración de intención nada más, en la práctica la utilidad de un ramo depende del profesor que lo dicte, si el profe es malo, aprenderás poco o nada, o también puede convertir algo entretenido en algo que odies. De todos modos, es un punto que puedes usar para comparar el nivel de las instituciones, por ejemplo, una institución que recibe alumnos de buen nivel intelectual y académico, no tendrán ramos del tipo "comunicación oral y escrita" o "redacción de informes", porque eso significa que reciben alumnos que no saben ni escribir, y buscan nivelarlos en un semestre, algo imposible. Creo que es más útil que preguntes acerca de la calidad de los profesores de los ramos clave; tampoco puedes esperar que sean todos buenos porque eso no ocurre ni en la mejor universidad.
Ahora voy a dar una opinión que puede desatar una guerra santa: si eres medio porro y no te gusta que te exigan mucho, duoc, inacap, unab, pueden ser una buena opción. Si deseas algo más de exigencia, la utem (aunque hay mejores). Sin embargo, considera que aunque la exigencia en ciertos lugares sea mayor, es posible que eso no aporte demasiado en tu carrera. Por ejemplo, en la utem el plan común (cálculos, álgebras, físicas, etc) son bastante más exigentes que en las otras instituciones mecionadas. En un lugar más exigente te arriesgas a reprobar esos ramos, mientras que en las instituciones light puedes pasarlos sin mucha dificultad, incluso con buentas notas. ¿Vale la pena atrasar tu carrera por ramos que probablemente no apliques jamás en la práctica? En tu lugar, yo me iría por la institución más fácil, que me quede más cerca y cueste menos plata. Sea donde sea que estudies, sólo te enseñarán lo básico. Si deseas destacar como informático, sólo depen de ti, del tiempo que dediques a practicar y estar al día, y cada día es más fácil por la cantidad de recursos existentes.
Ahora, si eres medio intelecualoide y te preocupa es tema, déjame decirte que yo estudié info en la utem (egresé el 2005) e hice un semestre de electrónica en inacap (2011). El nivel de los alumnos de la utem es más alto, al menos tuvieron que esforzarse por dar una buena psu. En inacap (muy parecido al duoc) el nivel es más variado, desde gente inteligente que pasa los ramos sin dificultad hasta gente que no sabe leer o contar (en sentido figurado). Si tienes un buen nivel intelectual, en el inacap serás el rey (yo tuve promedio 6.9 ese único semestre que hice allí) y probablemente te sea fácil conseguir becas o recomendaciones para conseguir una buena pega. En la utem vas a tener que pelear ese lugar con otros más inteligentes que tú. En la utem hay gente que perfectamente habrían podido estudiar en mejores lugares.
Y por último, como ya alguien dijo, si se trata de informática, de donde salgas no importa tanto, lo importante es que sepas hacer lo que la industria requiere (y eso la institución no te lo enseña) y tu experiencia (aprovecha de conseguir prácticas de verano para facilitar encontrar pega al egresar).
Edit: yo no tuve química, esa lo introdujeron unos años después para que los alumnos tuvieran una formación más amplia y así pudiran obtener el grado de licenciado. No estoy al tanto del contenido, pero estoy seguro que debe ser un barniz de cultura general en química, no debiera ser tan difícil.
Edit 2: ¿son buenos los profes de la utem? En mi tiempo, el plan común era exigente. Respecto a los profesores que dependen de la Escuela de Informática, los del area de adm/gestion eran todos malos. Los del área que importa (progra/lenguajes/estructuras de datos) eran buenos, el resto todos malos. Se podría decir que salí bien preparado en el área científica (calc/algebra/físicas/estadisticas/etc) y programación. Malo en redes y gestión. No creo que haya cambiado mucho el panorama. Esto pasa por amiguismo, nepotismo y mala administración (por recortes presupuestarios terminaron echando a buenos profesores y dejando a los malos). Ahora, si crees que esto no pasa en instituciones privadas, piénsalo otra vez. Por eso mi recomendación: la más fácil, la más cercana a tu casa/pega y la más barata.