Recuperacion de Datos disco Ext4

A mi me pasó que me pitié jugando con fdisk y gparted la descripción o cabecera de la partición si no mal recuerdo, en un ext4. Hay una herramienta que se llama "the sleuth kit", y con ella recuperé todo, pero no había nada borrado, si nó que al no existir dicha cabecera, no estába la información sobre el sistema de archivos ni la partición, pero si se podía leer todo.

https://hackernoon.com/getting-started-with-digital-forensics-using-the-sleuth-kit-c34a3wkg

Lo primero es que del disco hagas una imagen con dd en un disco a parte de igual o mayor tamaño, yo usé un disco de 1TB para una imagen de 500GB, y en otro disco de trabajo, metí una copia de la imagen para trabajar. Si usas un HDD, con USB3 o USB-C puedes conseguir velocidades de copia de aprox 60~70MB/s. Si usas dd con algo para informar el progreso, dd copiará mas lento, así que deja ahí tirado todo para que dd trabaje tranquilo.

Cuando tengas la copia ya te puedes relajar y empezar a identificar que pasó. Y no escribas en el disco por ningún motivo sin haber tomado la imagen de copia.

Podrías probar con Photorec

Lo he usado hace años y hace un trabajo bastante decente.