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- 13 Julio 2008
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Comer carne procesada como salchichas, hamburguesas o embutidos aumenta el riesgo de sufrir cáncer, según ha concluido hoy un panel de expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). El dictamen considera que este tipo de alimentos es “carcinogénico para los humanos” y lo incluye en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con el humo del tabaco, el plutonio o el aire contaminado, entre otros más de 100 compuestos analizados anteriormente. En un informe publicado hoy, el organismo también considera que la carne roja (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra…) es “probablemente carcinogénica”.
Un panel de 22 científicos de 10 países de la Agencia Internacional para la investigación del Cáncer (IARC, en inglés), parte de la agencia sanitaria de Naciones Unidas, ha sido el encargado de revisar los estudios científicos publicados sobre el tema.
La decisión de la IARC fue adelantada la semana pasada por el Daily Mail y ocasionó un fuerte rechazo por parte de la industria. El Instituto Norteamericano de la Carne, una gran patronal cárnica en EE UU, dijo el viernes que el estudio “atenta contra el sentido común” y va en contra de “docenas de estudios en los que no se ha encontrado correlación entre la carne y el cáncer”.
Link: http://elpais.com/elpais/2015/10/26/ciencia/1445860172_826634.html
Documento: http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_S.pdf
Saludos.
[Salfate]Lo extraño no es que la carne procesada produzca cancer (media novedad ), lo extraño es que la OMS, que se les ha acusado de proteger intereses privados, lo diga. Por lo cual o la carne produce mucho cancer o en unos meses más veremos algún medicamente revolucionario para el tratamiento del Cancer.
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